酚类物质相关论文
近年来，随着对具有抗氧化特性的水果生化含量的研究的深入，人们对水果在人类健康和营养中的重要作用有了更深层次的认识。虽然前人对......
为探明不同加工方式对青稞全谷物中酚类物质的影响，最大程度地保留抗氧化和降血糖活性物质。以海南昆仑17号青稞籽粒为实验材料，分别......
梨果肉褐变是影响其品质的重要问题，为深入探讨梨果肉褐变的生理机制，以易褐变品种‘宝珠’‘苹果梨’和不易褐变品种‘丰水’‘崇化......
酚类物质对葡萄和葡萄酒的品质至关重要，以‘黑比诺’、‘马瑟兰’和‘北红’为试材，分别于转色初期、盛期、成熟期和采收期采样，测定......
为综合利用油茶饼粕有效成分，通过乙醇超声提取法得到油茶饼粕酚类物质粗提物。研究多酚粗提物对红提的保鲜作用，在不同浓度多酚浸泡......
以欧李果实为试验材料，研究欧李果实在不同温度贮藏过程中钙和酚类物质的变化，以期为欧李果实贮藏及品质变化提供理论参考。结果表明......
为探究不同加工方式制备的黑青稞经体外模拟胃肠消化后酚类物质及抗氧化活性的变化规律，采用蒸煮、炒制、挤压膨化、气流膨化、发酵......
为探究不同消化方法所用的消化条件对腌榨菜叶酚类物质生物可及性的影响，用6种不同体外模拟消化方法（分别简称为M1～M6）分别对腌榨菜叶......
梨（Pyrus spp.）属于蔷薇科梨属植物,蕴含丰富的营养和功能活性成分,其中酚类物质是梨果中重要的功能活性成分。为掌握梨果发育过程中......
以河北产区赤霞珠葡萄所酿葡萄酒为样本，分析不同橡木片处理的葡萄酒酚类物质和抗氧化能力的差异及相关性。通过测定分析样本理化指......
该试验以4种红色酿酒葡萄酒为实验材料利用小型发酵罐进行干红葡萄酒酿造，测定酒样的基础理化指标、Na、K、Ca、Zn、Mg、Cu及Fe元素......
番茄（Solanum lycopersicum）起源于美洲的南半部分,番茄富含维生素C、类胡萝卜素和酚类化合物等营养物质,可鲜食、炒食及加工成番茄......
为了提高葡萄皮渣的综合利用率，采用蒸汽爆破技术（压力0.4、0.8、1.2 MPa，时间1、3 min）进行预处理，研究对葡萄皮渣提取物中多酚、黄酮......
该研究以‘赤霞珠’单品种干红葡萄酒为基酒，添加不同比例的‘丹菲特’单品种干红葡萄酒，旨在通过改变‘赤霞珠’干红葡萄酒的酚类物......
该试验以7个河西走廊新引红葡萄品种（系）作为材料通过小容器发酵工艺酿造干红葡萄酒，测定了酒样的基础理化指标，总酚、单宁、花色苷、......
马铃薯品种丰富、产量较大，是重要的食品加工原料。随着马铃薯加工业的发展，皮渣等副产物的产生不仅造成原料浪费而且增加环境压力，研......
土壤酸化是导致林下三七生长不良和根腐病发生的重要因素。本试验利用不同量(0、500、1000、1500和2000 kg·hm-2)的生石灰改良林......
莲子及其副产物因含有丰富的天然活性成分,在亚洲、美洲和大洋洲被广泛食用。莲蓬等莲子加工的副产物通常被丢弃,而产生大量资源浪......
链格孢菌（Alternaria alternata）是采后梨果贮藏过程中主要的致病菌,其可在果实发育期间侵入,前期研究表明其潜伏侵染率与梨果皮酚类......
酸角（Tamarindus indica L.）,又称为罗望子、酸豆,是蔷薇目豆科酸角属的常绿大乔木,广泛分布于热带和亚热带地区,在我国南方省份均有......
选用6种商品乳酸菌植物乳杆菌90（Lactobacillus plantarum 90,Lp）、干酪乳杆菌37（Lactobacillus casei37,Lc）、副干酪乳杆菌01（Lactobac......
本研究探讨铁碳微电解（ICME）技术对煤制气废水（CGW）中酚类污染物的去除效果以及对废水可生化性能的改善效果。结果表明，与单一活性炭和......
酚类物质是桃果实中重要的次级代谢产物,具有抗氧化活性,可预防心血管疾病、糖尿病和骨质疏松等疾病,因此,酚类物质研究成为桃果实......
本研究以酚类物质与IAA为原料,探讨在多酚氧化酶（PPO）催化的催化下,酚类物质与IAA反应产生的新物质的结构以及理化性质,同时以桉树试......
稻米的过精细化不仅导致原材料的过度消耗,还使其营养发生大量流失。因此在资源紧缺和食品安全问题日益突出的现状背景下,适度加工......
我国的茶树资源丰富,西南部分布着大量的野生茶树资源,它们隶属于山茶属的茶组植物。茶鲜叶是茶叶加工的原材料,以野生大茶树鲜叶......
桑椹营养物质丰富,具有众多保健功效,被国家认定为是一种“药食同源”的小浆果。以桑椹为原料,经酒精发酵酿制而成的桑椹酒保留了......
采用脱氧核糖核酸(DNA)指纹技术对葡萄品种进行鉴定,测定葡萄果实的理化指标,并利用气相色谱-质谱(GC-MS)和高效液相色谱-质谱(HPL......
选取中国3个葡萄酒产区2016年出产的15款赤霞珠干红葡萄酒,采用高效液相色谱分析总酚、总原花青素、黄烷醇、5种黄烷-3-醇单体、2......
本研究选用重要的森林资源“宁杞1号”、“黑果枸杞”、“宁杞菜1号”三个品种的梢部嫩叶与基部老叶六种枸杞叶为材料,建立了一种......
桑葚富含酚类物质,具有多种生理活性,而酚类物质的组成和含量在品种之间具有显著差异。我国育种计划往往侧重于改良果实的商业品质......
松花粉是松科植物马尾松（Pinus massoniana Lamb.）、油松（Pinus tabuli formis Carr.）或同属数种植物的雄性生殖细胞,是我国药食同源花......
在贺兰山东麓选取八个赤霞珠葡萄园,通过转色至采收果实品质变化的监测,分析比较不同地区赤霞珠葡萄果实成熟进程及采收期品质差异......
为研究光照对青稞萌发过程中功能成分的影响,以隆子黑青稞为材料,采用酶联免疫吸附法和分光光度计法测定了不同光照时间处理下黑青......
烟草（Nicotiana tabacum）是我国广泛种植的经济作物之一,是喜温作物,对温度的变化很敏感。低温会导致烟苗生长缓慢,叶片狭长,叶片数......
黄果枸杞是枸杞的变种,含有多糖、多酚、甜菜碱等生物活性成分。其中,酚类物质的含量和种类对枸杞生物活性,尤其是抗氧化活性有重......
‘关口葡萄’原产于湖北恩施建始县,该品种果穗硕大、紧凑,品种香气浓郁,因产于关口乡而得名。‘关口葡萄’属鲜食品种,具有较强的......
葡萄果实中含有大量的多酚类和挥发性香气物质,这些物质不但对葡萄品质及葡萄酒风味产生重要影响,而且也具有一定的保健作用。研究......
为探究消化对桑葚酸奶中酚类物质稳定性及抗氧化活性的影响,建立口腔、胃、肠体外消化模型,以总多酚、总黄酮含量为多酚类物质稳定......
以73份桃种质资源为试材,使用高效液相色谱(HPLC)仪测定果肉中的糖、有机酸和酚类物质含量,对不同风味等级、不同涩味等级的糖、酸......
为提高桑葚(Morus alba L.)精深加工潜力,以嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus) (ST)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgar......
